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传统商业风俗文明1 老字号“六必居”(上)

来源:mile米乐官方入口    发布时间:2025-01-29 10:13:15

 

  北京风俗博物馆作为北京地区仅有的国办类风俗博物馆,一向在为抢救、维护和宏扬北京甚至全国的非物质文明遗产做着不懈的尽力。2004年,北京风俗博物馆承当我国非物质文明遗产维护工程试点项目之一“老北京商业风俗”,抢救、搜集、研讨传统商业风俗文物600余件套,推出一部大型“老北京商业风俗展”,安排编写出书《老北京商业风俗》图书一部,为非遗维护试点项目做出重要贡献。

  “传统商业风俗文明”系列专题,将通过为我们出现不一样的职业、不一样的传统商业风俗文物,展示传统商业文明的共同魅力。

  六必居,北京老字号,传始建于明代,原为临汾人赵氏创立。六必居主营酱菜,盛极一时,深受京都大众喜欢。六必居的“六必”一说为:六必居原运营酒店,酿酒要求黍稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香;一说为开门七件事,柴米油盐酱醋茶,六必居不运营茶,运营七件开门有必要事中的另六项,因此得名六必居。

  红布底,正面书平阳六必居记,背衬白布底,四角有粘接痕迹,印章两处,款识难辨。

  招幌,各职业悬挂门前用以吸引顾客,推销货品之物。招,招牌;幌,幌子。此件布质招幌,四角残留粘痕,或为商家在门店、集市、摊货处张贴悬挂。

  传六必居匾额为严嵩所题,《清稗类钞》载:“六必居主人藏严嵩字,六必居酱园在京师珠宝市,创于明,其匾额为严嵩所书,苍劲反常,康雍间,曾遭火,居主人以五百金,雇人摘出其匾,别摹一方,悬之韫椟而藏矣。”

  功牌,印板印制,周边饰二龙戏珠纹、海水江崖纹,首部书功牌二字,下部书明功牌具体内容,摘抄如下:

  钦差工部尚书署理京师巡抚兼管提督理政印务控制北京城守尉郑,为颁布功牌事,照得绅民同仇念切,鼓励输将,实与効命疆场无异,是以历届捐输凡属好义急公者,均经随时给奖,共沐恩荣,北京大栅栏六必居,此次中下各户有愿捐纳微资者,自应一体给奖,用昭鼓励,兹查有捐资助饷之赵致中,合亟赏给五品军功顶戴。为此牌仰该军功即使遵循毋违,须至功牌者。

  功牌中写明“北京大栅栏六必居赵致中”,因“捐资助饷”得功劳,“钦差工部尚书署理京师巡抚监管提督理政印务控制北京城守尉郑”代表朝廷颁布功牌。此功牌一式两份,右牌“仰五品军功赵致中收执”。颁布时刻为“光绪十九年六月”,由“署抚部院”签发。

  功牌虽常见,但以老字号为受功人的功牌却非常宝贵。受功人六必居赵致中,即表现六必居创始人赵氏的传承有序,也表现了老字号在开展过程中,与年代家国的殷切交融。

  “六必居酱菜制造技艺”已被列入国家级非物质文明遗产名录。2019年,以前门“六必居”酱园老店为依托的六必居博物馆在旧址上正式开馆。

  为深度介绍六必居的前史与开展头绪,展示我国前史悠远持久的酱菜文明,北京风俗博物馆活跃做出呼应,精心谋划,从收藏文物中挑选出12件“六必居”款识文物借展到六必居博物馆,助其开馆展览。用文物生动再现了600年迈字号沧桑变迁,叙述六必居作为老字号的一种共同的商业文明现象。

  前史在开展,社会在前进,北京商业风俗也在开展变化,有些将退出前史舞台,进入博物馆,发挥文物效果;有些老字号还有旺盛的生命力,新陈代谢,与时俱进,对此,应该总结经验,宏扬光大。民族特色,名副其实,文明经商,信誉至上,是北京老字号的精华,也必成为新年代下商业文明的中心内在。

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